微生物從人類社會誕生的那一天起，就一直從有意與有害兩方面影響著人類的生活環(huán)境。微生物能引起產(chǎn)品災(zāi)難般的巨大損失：

一、微生物無處不在使得很多產(chǎn)品的污染危險難以避免；

二、營養(yǎng)的多樣性，使得很多產(chǎn)品都會被作為養(yǎng)分被微生物利用分解；

三、頑強(qiáng)的適應(yīng)性（其中包括溫度、濕度、PH值、營養(yǎng)物的適應(yīng)）；

四、驚人的繁殖速度，例如細(xì)菌20~30min繁殖一代，每24小時可繁殖72代；

五、巨大的破壞性，可使工業(yè)材料及制品“毀于一旦”；

六、細(xì)菌微小，使人容易忽視，疏于防范。

微生物破壞作用危及的范圍非常廣泛，主要危害以下對象：

（1）富含碳水化合物或蛋白質(zhì)的產(chǎn)品

糧食、食品、飼料、皮革制品

這類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，最容易受到微生物侵襲，這類微生物引起的污染也最容易危及人畜的安全。

（2）纖維類產(chǎn)品

紙張、紡織品、木材、竹材、編藤

微生物可以分解纖維，分泌一些酶類，使產(chǎn)品質(zhì)量劣化，強(qiáng)度喪失。

（3）高分子化合物的產(chǎn)品

橡膠、涂料、黏合劑、金屬切削液

這類產(chǎn)品幾乎含有微生物生長所需的全部養(yǎng)分，在貯存、運輸、使用等環(huán)境上都會受微生物危害

（4）成分復(fù)雜的產(chǎn)品

化妝品、中草藥、助劑

這類物質(zhì)被微生物破壞后失去使用價值。

（5）工業(yè)用水

油田用水、工業(yè)循環(huán)冷卻水、食品和化妝品用水

工業(yè)用水中含有部分營養(yǎng)源，微生物會利用水及水中微生物進(jìn)行繁殖，生長，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

（6）由惰性材料制造的產(chǎn)品

塑料、玻璃、金屬

  對于一些由惰性材料制造的塑料，微生物往往通過降解其中的增塑劑，使其變質(zhì)老化的；玻璃的腐蝕則由灰綠曲霉在表面生長而引發(fā)；某些微生物在金屬表面生長時的分泌物可造成鋁、銅、鐵等的化學(xué)腐蝕或電化學(xué)腐蝕。

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